Colruyt test dark kitchen Rose Mary

Colruyt is aan het testen met een zogeheten ‘dark kitchen’. Hierbij worden versbereide maaltijden naar consumenten gebracht.

Omdat de maaltijden in een ‘verscholen’ keuken worden gemaakt, noemt men dit een ‘dark kitchen’. Bekende varianten zijn onder andere Keatz en Allerhande Kookt van Albert Heijn. Colruyt noemt zijn dark kitchen Rose Mary.

Het gaat nog om een kleinschalig foodconcept in de regio Brussel, laat woordvoerder Hanne Poppe aan RetailDetail weten. ‘Dit concept sluit aan bij de steeds vagere grenzen tussen horeca en retail: tegenwoordig zien we steeds vaker concepten in elkaar overlopen.’

Volgens Colruyt worden er voornamelijk gezonde maaltijden bereid in Rose Mary. Klanten dienen voor 12 uur ’s middags te bestellen en krijgen de maaltijd ’s avonds thuisgeleverd. De supermarkt benadrukt dat het om een kleinschalige proef gaat en dat het vooral is bedoeld om bij te leren.

Lees ook: 'Dark kitchen zet horecawereld op z'n kop' (Twinkle 6 2019)